La collection
L'émotion intemporelle •
Reconnu pour son élégance exceptionnelle, le Grand Vin est le fruit d’un équilibre complexe : élégant et tactile, puissant et souple, immédiat et intemporel. Chaque millésime est singulier mais vient aussi s’ajouter à la lignée des vins de Haut-Bailly, incarnant la constance du terroir et du style de la propriété.
Véritable second vin, Haut-Bailly•II, anciennement nommé La Parde Haut-Bailly, est produit dès 1967 à partir des mêmes parcelles de vignes que son aîné. Expression différente du terroir, il est le fruit d’une sélection tout aussi méticuleuse et vinifié avec la même expertise. Il reflète tout le plaisir et la finesse caractéristiques de Haut-Bailly.
Millésimes
Depuis toujours, les vignerons qui ont dirigé Haut-Bailly ont montré une même volonté inébranlable de mener plus loin, et plus haut, la propriété iconique qu’il leur revenait de servir, avec autant d’humilité que de ténacité.
Haut-Bailly est ainsi reconnu, dans le cercle étroit des très grands vins de Bordeaux, comme incarnant l’essence d’un style intemporel, face à l’effervescence des modes qui passent.
Autres vins
HB & Château Le Pape
Depuis 2012, l’équipe de Haut-Bailly a repris en main le vignoble du Château Le Pape. La forte proportion de Merlot dans l’assemblage lui confère sa fraîcheur expressive, sa souplesse et son charme. En 2022, après 10 années de travail pour élever le niveau des productions, les récoltes ont rejoint celles de Haut-Bailly•II.
Notre troisième vin, connu sous le nom de « Pessac-Léognan » depuis 1987, est renommé à partir du millésime 2018 après 30 ans de succès. Les initiales de la propriété sont mises en avant dans une étiquette au format plus concis. HB est issu des vignes les plus jeunes de la propriété. Après un court vieillissement en barriques qui lui confère sa structure et sa souplesse, ce vin est à déguster plus rapidement que ses aînés.
